Riprendiamo la vena pasticcera con queste mini crostatine con la base di frolla al matcha e un ripieno molto semplice con della crema pasticcera tradizionale e qualche ciliegia in confettura sparsa qua e là!
E’ ancora stagione di ciliegie, o meglio in giro ormai si trovano le ultime splendide e nere nere che mi fanno letteralmente perdere la testa per cui fin tanto che posso ne approfitto e faccio qualsiasi cosa mi venga in mente perchè le trovo dei piccoli frutti prelibati e davvero spettacolari…si le amo e guai a lasciarmene un cesto a mia disposizione perchè dura il tempo di un battito di ciglia!
Passiamo alla ricetta…
Ingredienti (per 4 mini crostatine)
200 gr farina 00
125 gr burro
100 gr zucchero a velo
1 cucchiaino di thè matcha in polvere
per il ripieno
100 gr ciliegie denocciolate
1 cucchiaio zucchero semolato
scorza di un limone
Preparate la frolla come di consueto impastando tutti gli ingredienti fino a formare un panetto che lascerete riposare in frigo avvolto da pellicola per almeno 1h;
Preparate anche la crema pasticcera classica, ne serviranno circa 250 gr
Preparate anche la composta di ciliegie facendo cuocere in un pentolino le ciliegie denocciolate e tagliate a metà con lo zucchero e la scorza di limone fino a che saranno tenere; potete ridurre ulteriormente lo sciroppo che si formerà e usarlo come decorazione finale.
Riprendete la frolla, stendetela in una sfoglia di 1/2 cm e foderatevi 4 stampini da crostatina e cuocete alla cieca, usando dei legumi secchi o le apposite perle in forno caldo a 180° gradi per circa 20 minuti; togliete i legumi e finite di cuocere per altri 5 minuti; fate raffreddate completamente.
Riprendete le crostatine, toglietele dagli stampini e versatevi un cucchiaio di crema per ognuna e qualche ciliegia, completate con altra crema a piacere e lo sciroppo delle ciliegie.
gnam gnam
Hugs,kisses&cookies
gaia
woooow adoro le cose colorate
hai fatto una frolla senza uova?
smacckkkkete
si si la frolla stava insieme con il burro questa volta!
mmmm gaia che colori meravigliosi sono davvero invitanti queste crostatine golose!!baci imma
grazie imma sei sempre carina
bellissime queste crostatine!
anche se il verde, ti confesso, un po’ mi inquieta. ho lì del matcha da un bel po’, ma non ho mai osato affrontarlo. dici che devo?
ma come hai lì il matcha e nn lo usi????? dai dai dai provaci, a me fa impazzire e lo uso tantissimo!
ci farò anche il gelato…
Adoro il matcha!!!! mi piace proprio il gusto che da ai dolci!
stupende ste crostatine ed è bello seguirti coi consigli di pasticceria …la tua passione!:) utilissimi!!!